Calore

・自製麵包配兩種沾醬

・蕪菁米慕斯、海帶紅柚醃黃蕪菁葉、蕪菁葉炸麵包、蕪菁脆餅

・野生鯛魚、熟金橘、名貴甜番茄、龍蒿、新鮮裙帶菜、蒸粗麥粉、番茄果凍

・南風農場胡蘿蔔、烤孜然胡蘿蔔泥、信濃核桃、焦糖香醋

・北海道安康魚佐菊芋和味噌醬、安康魚肝凍糕、波洛自製烏魚子醬

・手工細麵條，以竹炭揉製，配上隔夜風乾的魷魚、油菜花和海膽醬

・山形牛肚和小腸、塔雷吉歐起司、下中蔥、清湯

・佐賀牛肉、發酵舞茸菇、菊苣、牛肉醬和塔斯馬尼亞芥末醬

北港的蝦夷鹿肉印加覺醒佐甜菜根醬

・佐賀牛肉、發酵舞茸菇、菊苣、牛肉和塔斯馬尼亞

・巧克力圓頂 Kaorino Amaretti、Saki