Calore

・自製馬斯卡彭奶油麵包

・種子島安能地瓜慕斯、津輕鴨肉凍、岩手縣野菇

・新田農場斯特拉奇亞泰拉起司、駿河灣新鮮櫻花蝦、柚子和新鮮麵筋

・西班牙鯖魚（用稻草香燻製）、蕪菁和菊芋（用酒糟醃製）、芥末葉泥

・牡蠣和綠海藻 sformato、白魚子 meunière、bottarga

魚類菜餚

・神奈川縣赤川武井農場出產的青蔥、曬乾的番茄、榛果和牛至

麵食

・廣島陳年野豬肉湘南栗子餛飩佐發酵舞茸菇牛蒡燴醬

3種精選肉類

・A5佐賀和牛

・鉑金豬

・津輕鴨

・Dolce咖啡廳