Calore

・自制面包配两种蘸酱

・芜菁米慕斯、海带红柚腌黄芜菁叶、芜菁叶炸面包、芜菁脆饼

・野生鲷鱼、熟金橘、名贵甜番茄、龙蒿、新鲜裙带菜、蒸粗麦粉、番茄果冻

・南风农场胡萝卜、烤孜然胡萝卜泥、信浓核桃、焦糖香醋

・北海道安康鱼配菊芋和味噌酱、安康鱼肝冻糕、波洛自制乌鱼子酱

・手工细面条，以竹炭揉制，配以隔夜风干的鱿鱼、油菜花和海胆酱

・山形牛肚和小肠、塔雷吉欧奶酪、下中葱、清汤

・佐贺牛肉、发酵舞茸菇、菊苣、牛肉酱和塔斯马尼亚芥末酱

北港的虾夷鹿肉印加觉醒配甜菜根酱

・佐贺牛肉、发酵舞茸菇、菊苣、牛肉和塔斯马尼亚

・巧克力圆顶 Kaorino Amaretti、Saki