Calore

・홈메이드 빵 마스카르포네크림

전채 3 종

・홋카이도 염소 우유와 톤카 콩의 무스 스트라차 테라

・짚으로 볶은 첫가루 황금상 직송 야채의 물김치 야마초의 살사베르데

・교토 히에이와 로유바 에스트라곤의 크림 도야마현 감새 츠키미 이쿠라

생선 요리

・나가노현 왓카와의 하룻밤 말린 보타르가 신차와 아오이 이끼의 리조또

파스타

・홈메이드 램베이컨과 천두 수타 탈리아텔레

엄선 고기 3종

・A5 와규 사가규

· 에조 사슴

・미야자키현 지두닭

・돌체 카페