Calore

仕入れ状況によって変更致します

10月コース内容

先付け

・ローズマリーのフォッカッチャ　佐賀牛のリエット　スモークした黒胡椒

　レーズン酵母のミルクパン　マスカルポーネクリーム　レモンのマルメラータ

・芋羊羹　味噌ピーナッツ　ストラッチャテッラ　生麹

冷菜

・秋刀魚　秋刀魚醤油　秋茄子　大葉　茗荷のバニェット　柿のピクルスシナモン風味

野菜料理

・里芋のグラタン　山芋のベシャメルソース

リゾット

・蟹味噌　甘蜜葱　伊賀リゾット米　ローストトマト　香住蟹

パスタ

・しずく鴨のラビオリ　牛蒡　天然キノコ　しずく鴨のスープ

メイン

・佐賀牛　グリーンマスタードのクリームソース

　蝦夷鹿　ローゼルと赤ワインのソース

　白金豚のロースト　発酵ジンジャーマルサラソース

　うり坊　バルサミコソース

ドルチェ

・栗　胡桃　白餡　フィアンティーヌ　ラム酒　チョコドーム

当コースでは今月イチオシの料理を全てお楽しみいただけます！

10月の美味しい食材をたくさん感じたい方にオススメです！！