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    【A5ランク】佐賀牛ランイチのロースト

    【A5ランク】佐賀牛ランイチのロースト

    3,800円(税込)

    当店では厳選の拘り食材を産地直送で仕入れております！美味しいお水と澄み切った空気で育った佐賀牛は柔らかい赤身の中にきめ細かい脂肪が入った見事な霜降り肉です♪

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    【こだわりの厳選食材！】「今」1番旬な物を取り入れた食材の力強さを堪能ください。

    【こだわりの厳選食材！】「今」1番旬な物を取り入れた食材の力強さを堪能ください。

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    「今」1番旬な物を常に取り入れています。こだわりの火入れをし柔らかさやジューシーさのあるお肉や新鮮な魚介や泥付き野菜等食材の力強さと色彩をお楽しみください。A5佐賀牛、北海道スノーホワイトチェリーバレー、千葉甘鯛、花咲蟹、兵庫のトマト、などなど「今」が旬の食材達を当店では取り扱っています♪

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    【サプライズ対応も承っております♪】メッセージ付きドルチェプレート

    【サプライズ対応も承っております♪】メッセージ付きドルチェプレート

    1,500円(税込)～

    特別なお時間のお手伝いを！手作りのデザートと季節のフルーツを使用した色彩豊かなデザートプレートです。メッセージ等出来る限りご要望にお応えいたします。素敵な一日を一緒に考えさせてください！

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    「今」一番旬で美味しい物を厳選して選んでおります

    「今」一番旬で美味しい物を厳選して選んでおります

    月毎に旬の物を取り入れたお料理を提供しております。

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    こだわりの火入れ。

    こだわりの火入れ。

    お肉は断面が均一になるよう火入れを行なっております。驚きの柔らかさ、上質な脂をお楽しみ下さい

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    豆乳とカリフラワーのムース 富山県ホタルイカ スナップエンドウ うま藻

    豆乳とカリフラワーのムース 富山県ホタルイカ スナップエンドウ うま藻

    1,700円(税込)

    豆乳の持つ旨味成分をカリフラワーに合わせてムースに仕上げ、プリプリ食感のホタルイカとスナップエンドウは沖縄県のうま藻で仕上げました。

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    会津馬肉のタルタル 酒粕のクリーム 桜の塩漬け

    会津馬肉のタルタル 酒粕のクリーム 桜の塩漬け

    1,900円(税込)

    日本三代馬肉の一つで赤身が多いのが特徴です。 酒粕のクリームと桜の塩漬けを使い春を感じる一皿に仕上げました。

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    愛媛県桜鯛のカルパッチョ ブラッドオレンジ ウルイ 発酵野菜のラヴィゴットソース

    愛媛県桜鯛のカルパッチョ ブラッドオレンジ ウルイ 発酵野菜のラヴィゴットソース

    1,800円(税込)

    今しか食べられない桜鯛のカルパッチョです。 野菜は発酵させて細かくし、ブラッドオレンジとウルイで合わせさっぱりとお召し上がり出来る一皿に仕上げました。

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    前菜の盛り合わせ

    前菜の盛り合わせ

    2,000円(税込)

    例、手羽先と新牛蒡のテリーヌ 菜花の昆布〆 キャラメル味噌に漬けたクリームチーズ ミラノサラミ 新じゃがいものサラダと数の子

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    稾で香りをつけた北海道子牛とモッツァレラチーズ ヨモギのサルサ

    稾で香りをつけた北海道子牛とモッツァレラチーズ ヨモギのサルサ

    2,000円(税込)

    北海道の柔らかい子牛をモッツァレラと焼き上げ稾の香ばしい香りを付けました。 ほろ苦いヨモギのサルサとお楽しみください。

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    トリッパの煮込み 葉玉ねぎとフキノトウ ウドと唐辛子のオーブン焼き

    トリッパの煮込み 葉玉ねぎとフキノトウ ウドと唐辛子のオーブン焼き

    2,000円(税込)

    トリッパを柔らかくなるまで煮て葉玉ねぎとフキノトウと合わせました。 ウドは唐辛子を塗りオーブンで焼き上げました。

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    手打ちタリアテッレ 佐賀牛ボロネーゼ

    手打ちタリアテッレ 佐賀牛ボロネーゼ

    1,800円(税込)

    Calore看板メニューの佐賀牛のボロネーゼです。

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    兎と発酵マッシュルームのラグー 燻製させたグラナパナード 手打ちタリアテッレ

    兎と発酵マッシュルームのラグー 燻製させたグラナパナード 手打ちタリアテッレ

    1,900円(税込)

    発酵させ旨味を凝縮したマッシュルームと兎をラグーにしました。 薫香をつけたグラナパナードで味付けをし手打ちタリアテッレで合わせました。

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    A5ランク佐賀牛のロースト　ビーツのソースとクロッカンテ

    A5ランク佐賀牛のロースト　ビーツのソースとクロッカンテ

    4,000円(税込)

    当店の看板メニューです。ビーツのソースとパリパリのビーツ塩とお楽しみ下さい。

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    本日のジビエ

    本日のジビエ

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    産地直送のジビエです。鹿や猪などのご用意がありますので内容はスタッフにお聞き下さい

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    佐賀牛とジビエの盛り合わせ

    佐賀牛とジビエの盛り合わせ

    4,200円(税込)

    A5佐賀牛を含むお肉の盛り合わせになります。内容はスタッフにお聞きください。

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    ホワイトチョコのパンナコッタ ミモザ仕立て アニスとほしうららのマルメラータ

    ホワイトチョコのパンナコッタ ミモザ仕立て アニスとほしうららのマルメラータ

    650円(税込)

    ホワイトチョコのパンナコッタをミモザ仕立てに仕上げました。 アニス香る苺のジャムとお楽しみください。

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    キャラメルシナモンバナナのズコット

    キャラメルシナモンバナナのズコット

    650円(税込)

    トスカーナ地方の伝統菓子をキャラメルシナモンバナナで仕上げました。

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    グラスティラミス

    グラスティラミス

    650円(税込)

    グラスで仕上げたティラミスです。いれたてのエスプレッソの香りとお楽しみください。

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    店内は清潔感あふれる落ち着いたぬくもりのある空間となっております。全部で32席の店内で落ち着いた時間の過ごせる半個室や目の前で調理を行うライブ感あるカウンター等、シーンに合わせてご利用出来ます。5名様から8名様まででしたら個室のご用意も可能です。

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    【門前仲町駅から徒歩4分】2022年12月にニューオープン！門前仲町に降り立った際は、ぜひ当店にお立ち寄りください♪

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    【貸切利用も承っております♪】女子会や歓送迎会など様々なシーンにご利用いただけますよう最大34名様までの貸切利用も承っております！お気軽にお問い合わせくださいませ。

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    落ち着いた和の空間

    落ち着いた和の空間

    最大12名様のご用意が出来るお席や半個室など落ち着いた空間でごゆっくりお過ごしください

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    テーブル4名様 × 7

      【テーブル席】最大１２名様までご利用いただけるテーブル席を多数ご用意しております。ゆったりとお過ごしいただけます♪

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      テーブル4名様 × 2

        最大8名様までご利用可能です

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        個室4名様 × 2

        • 個室タイプ
          半個室
        • 禁煙・喫煙

          禁煙

        半個室のご用意もございます

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        個室8名様 × 1

        • 個室タイプ
          完全個室（壁／扉あり）
        • 禁煙・喫煙

          禁煙

        5名様から8名様までで個室のご利用も可能です

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        カウンター1名様 × 4

          【カウンター席】カウンター席をご用意しておりますのでお一人様でもお気軽に立ち寄りやすい雰囲気となっております♪

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          貸切32名様 × 1

          • 貸切タイプ
            店
          • 人数

            着席のみ

          • 禁煙・喫煙

            禁煙

          【店内貸切】宴会にぴったり！最大56名様までゆったりお過ごしいただけます♪お気軽にご相談くださいませ。

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          【門前仲町駅から徒歩４分】　お隣にあるマグロ屋さんが目印！

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          ◆上質な和空間

          ◆上質な和空間

          店内は落ち着きのある空間となっております。5名様から8名様まででしたら個室のご用意も可能です。

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          ◆拘りの産地直送食材

          ◆拘りの産地直送食材

          店主拘りの農園直送野菜など「今」1番旬な物を取り入れ食材の力強さを堪能して下さい。

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          ◆自然派ナチュラルワイン

          ◆自然派ナチュラルワイン

          ほんのりくせの強い物や爽やかな酸味のワインなどイタリアを中心にオーガニックワインをご用意♪

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          ◆こだわりの自然派ワイン

          ◆こだわりの自然派ワイン

          当店では厳選した自然派ワインを豊富にご用意しております◎お好みなどぜひお申し付けください。