Calore

仕入れ状況によって変更致します

10月コース内容

先付け

・ローズマリーのフォッカッチャ　佐賀牛のリエット　スモークした黒胡椒

　レーズン酵母のミルクパン　マスカルポーネクリーム　レモンのマルメラータ

・芋羊羹　味噌ピーナッツ　ストラッチャテッラ　生麹

冷菜

・秋刀魚　秋刀魚醤油　秋茄子　大葉　茗荷のバニェット　柿のピクルスシナモン風味

リゾット

・蟹味噌　甘蜜葱　伊賀リゾット米　ローストトマト　香住蟹

パスタ

・しずく鴨のラビオリ　牛蒡　天然キノコ　しずく鴨のスープ

メイン

・佐賀牛　トリュフ風味のマッシュポテト

　蝦夷鹿　トラ豆　ローゼルと赤ワインのソース

　産地直送野菜

ドルチェ

・栗　胡桃　白餡　フィアンティーヌ　ラム酒　チョコドーム

当コースではA5佐賀牛と蝦夷鹿ローストがお楽しみいただけます。

10月の食材をふんだんに使用しており、

見て美しく、食べて美味しくお楽しみいただけるコースでございます！！