Calore

・先付け

　自家製パン

　南風農園人参のムース　フォアグラのコンフィ　金柑のジャム

　白金豚プロシュートコット　フランス産生ハム　フィノッキオーナサラミ　市田柿　紫キャベツのマリネ　グリーンオリーブ

・冷菜

　北海道帆立　香住蟹　王林　海鮮ビーズ　ブルーノパイヤールのジュレ　セレブスイートトマトと菜花のピュレ

・温菜

　鮑と聖護院大根のヴァポーレ　ポレンタ　穂紫蘇　肝と魚醤のバターソース

・パスタ

　津軽鴨と下仁田葱のラビオリ　ポルチーニ茸香る津軽鴨のブロード

・メイン

　A5和牛佐賀牛　イタリアウンブリア州トリュフのリゾット　森永さんの熟成じゃがいもトリュフ仕立て　マルサラ酒のソース

・ドルチェ

　あまおうとピスタチオのカッサータサンド

　濃厚なチョコのテリーヌ　レモンピール　洋梨の赤ワイン煮　ラム酒香るクリーム

　コーヒーor紅茶