Calore

・自家製パン　マスカルポーネクリーム

・種子島安納芋のムース　津軽鴨のジュレ　岩手県天然きのこ

・新田牧場ストラッチャテッラ　駿河湾生桜海老　文旦　生麩

・寒鰆のプレコット　藁の香り　蕪と菊芋の粕漬け　わさび菜のピュレ

・牡蠣と青海苔のスフォルマート　白子のムニエル　ボッタルガ

魚料理

・神奈川県アカカマス　タケイファームのネギ　ドライトマトとヘーゼルナッツとオレガノ

パスタ

・広島県熟成猪と湘南栗のラビオリ　発酵舞茸と牛蒡のラグーソース

厳選肉3種

・A5和牛佐賀牛

・白金豚

・津軽鴨

・ドルチェ　カフェ