Calore

・自家製パン　マスカルポーネクリーム

・湘南栗とお米のムース ブレザオラ松茸のロースト　和牛オイル ほうじ茶パウダー

・新田牧場のモッツァレラ 北海道帆立　温州蜜柑　ローゼル塩　岡山県ローゼルのソース

・手県秋刀魚 1年熟成秋刀魚醤油柿と秋茄子のピクルス

・伊予美人のグラタン 自然薯のベシャメルソース　フォンティーナチーズ

魚料理

・北海道秋鮭蓮根餅と芹蓮根と柚子味噌のピュレ 朴葉焼

パスタ

・蝦夷鹿 ポルチーニ茸落花生を詰めたラビオリ

牛蒡のささがき

バターソース

厳選肉3種

・A5和牛佐賀牛

・猪

・岩手県鴨

・ドルチェ　カフェ