Calore

・自家製パン　マスカルポーネクリーム

・月光百合根と甘酒のムース　牛蒡とコンソメのジュレ　 香住蟹　柚子

・寒鰤　カラー大根のからし漬け　子持ちこんにゃく 大根のピュレ　黒胡椒

・大分県鯖の燻製　ローストした蜜柑　ホワイトアスパラガス フェンネルの葉

・カリフラワーのスフォルマート　 福井県甘海老と下仁田葱　アメリケーヌ

・寒じめほうれん草とオレンジ香る自家製リコッタチーズのラビオリ　カリカリパルメザン　フレッシュトマトソース

・山形県黒毛和牛のトリッパと小腸　タレッジョ オニオングラタンスープ

厳選肉3種

・A5和牛佐賀牛

・蝦夷鹿

・鹿児島県メルティーポーク

・ドルチェ　カフェ　焼×煮×生　青森県紅玉の一皿