Calore

・自家製パン　マスカルポーネクリーム

前菜3種

・トマトのムース　長谷川さんのフルーツトマト　自家製リコッタチーズ

・シマアジのマリネ　明日葉のおひたし　七味クスクス　青梅のマルメラータ

・真蛸　じゃがいもとインゲンと水茄子のサラダ　デュカスパイス　昆布オイル

魚料理

・富山県白海老のリゾットを詰めた花ズッキーニ　地ハマグリのスープ仕立て

パスタ

・ダイヤモンドポークのサルシッチャとヤングコーン　手打ちタリアテッレ

厳選肉3種

・A5和牛佐賀牛

・蝦夷鹿

・子羊スペアリブ　黒ニンニクバターと香草パン粉

・ドルチェ　カフェ